Voor degenen die opzoek zijn naar een gezonde en verfrissende maaltijd, Gegrilde Groenten Salade is precies wat je zoekt. Deze maaltijd is een goede combinatie van gezonde ingrediënten zoals groenten, die aan de grill worden gebakken en een vinaigrette om het geheel af te maken. Het is een snel en gemakkelijk klaar te maken en is goed te combineren met vlees, vis of kip. Zo zal deze gegrilde groenten salade zeker je gasten verrassen met zijn lekkere smaak!
Ingrediënten
De ingrediënten die je nodig hebt om Gegrilde Groenten Salade te maken zijn:
- 2 aubergines, in plakjes
- 1 courgette, in plakjes
- 4 rode paprika’s, in blokjes
- 4 rode uien, in kaarsjes
- 2 tomaten, in stukjes
- 50 ml olijfolie
- 2 el balsamico-azijn
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 2 el basilicum
- 2 el oregano
- 2 el olijfolie
- 1 el citroensap
- zout en peper naar smaak
- Optioneel: geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
Lepel alle ingrediënten voor de groenten salade in een kom. Voeg ongeveer 50 milliliter olijfolie toe en meng goed. Bak intussen de aubergines, courgettes, paprika’s, tomaten en uien gedurende ongeveer 10 minuten aan de grill op hoge temperatuur. Voeg de gegrilde groenten toe aan de kom met salade en meng goed.
Voor de vinaigrette: doe 2 eetlepels balsamico-azijn, 1 teen knoflook, 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel citroensap en een snufje peper en zout samen in een kleine kom; roer tot een vloeibare vinaigrette.
Neem twee grote kommen en voeg de gegrilde groenten toe aan één kom. Voeg voeg de vinaigrette toe en eveneens twee eetlepels kruiden naar keuze, om het geheel af te maken. Meng en verdeel de salade over de twee kommen. garneer met geraspte Parmezaanse kaas en zwarte peper naar wens.
Presentatie
Presenteer de gegrilde groenten salade op een mooie schotel of op grote borden. Het is een kleurrijk voedsel dat het mooiste tot zijn recht komt als het op gescheiden borden wordt geserveerd. De salade kan ook worden geserveerd met stukjes brood of crackers en vlees, vis of kip aan de zijkant.
Conclusie
Gegrilde groenten salade is een verrassende maaltijd die makkelijk klaar te maken is en een lekkere smaak heeft. Het is een goede combinatie van gezonde ingrediënten, waaronder groenten, olijfolie en een vinaigrette, en uiteindelijk is het een echte verfrissing voor elke maaltijd!