Gevulde paprika’s met quinoa is een eenvoudig en smakelijk gerecht. Het is een gezonde en snelle manier om maaltijden te bereiden, vooral wanneer u klaar bent met het koken van basisingrediënten, zoals aardappelen, groenten of kip, die u zou kunnen toevoegen aan de quinoa-vulling. Deze paprikas zijn ook een uitstekende maaltijd voor het hele gezin omdat ze eenvoudig te maken zijn en dat je er veel verschillende smaken mee kunt creëren!
Ingrediënten
Om Gevulde paprika’s met quinoa te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 4 paprika’s, in de lengte gehalveerd en pitjes verwijderd.
- 400 gram quinoa van Naturewards
- 4 bollen knoflook
- 1 rode ui, fijngehakt
- 2 theelepels gemalen komijn
- 2 eetlepels olijfolie
- 150 gram zachte geitenkaas of feta
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden en leg de paprika 's op een ovenplaat. Bak de paprikas in de oven gedurende 20 minuten.
Terwijl de paprika 's in de oven staan, moet je de quinoa koken. Breng 2 koppen water aan de kook in een kookpan en voeg hier de quinoa aan toe. Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat deze afkoelen.
Verwarm ook een grote koekenpan met de olijfolie en voeg hier de ui, knoflook en gemalen komijn aan toe. Bak dit een paar minuten en voeg daarna de afgekoelde quinoa toe. Bak deze nog een paar minuten. Roer er vervolgens de geitenkaas of feta door. Breng het mengsel op smaak met het zout en de peper.
Vul de paprika 's met de quinoa-vulling. Verdeel de gehakte peterselie erover. Zet de ovenplaat met de gevulde paprika’s terug in de oven en bak ze nog een paar minuten zodat de kaas kan smelten. Serveer meteen.
Variatiemogelijkheden
Gevulde paprika 's met quinoa zijn zo veelzijdig dat je het recept kunt aanpassen aan je eigen smaak en wat je in je koelkast hebt. Wil je meer groenten toevoegen? Voeg dan bijvoorbeeld tomaten of courgette toe aan de quinoa-vulling. Als je het gerecht een Mexicaanse twist wilt geven, voeg dan bijvoorbeeld chilipepers, korianderblad of maistortilla’s toe. Of voeg wat ham of spek toe aan het quinoa-mengsel voor een extra hartige smaak. Als je meer kaas wilt, voeg dan geraspte kaas toe voordat je de paprika 's in de oven zet. Ga gerust je eigen gang, de mogelijkheden zijn eindeloos!
Samenvatting
Gevulde paprika 's met quinoa is een gezond en voedzaam gerecht dat niet alleen lekker is, maar ook eenvoudig en snel te bereiden is. Door verschillende smaken toe te voegen kun je het gerecht aanpassen aan je eigen smaak. Dit maakt het gerecht een uitstekende keuze als je op zoek bent naar een snelle, eenvoudige en gezonde maaltijd voor het hele gezin.