Vegetarische taco’s met bonen en guacamole is een pittige maaltijd die iedereen in de familie zal genieten. Het is een gezonde en smaakvolle manier om een typische Tex-Mex diner te maken. Deze vegetarische taco’s worden bereid met weinig ingrediënten, waardoor ze eenvoudig en snel te bereiden en smaken. Een aantal ingrediënten die nodig zijn om deze taco’s te maken zijn: bonen, tortilla’s, avocado’s, jalapeno’s, cheddar kaas en de optionele ingrediënten tomaat, ui en verse koriander.
Stap 1: Kook de bonen
Zet een kookpan op het vuur en voeg een kopje gedroogde bonen toe. Voeg genoeg water toe om de bonen volledig te bedekken. Breng aan de kook en kook de bonen ongeveer 20 minuten. Voeg dan een lepel vetarme olie en enkele druppels tabasco toe. Verminder de hitte en laat de bonen verder koken totdat de bonen zacht zijn en de saus is verdikt. Doe de pan van het vuur en laat de bonen afkoelen.
Stap 2: Bereid de guacamole
Was de avocado’s, laat ze uitlekken en verwijder de schil. Verwijder de pit en knijp een halve citroen uit boven de avocado. Snijd de avocado in stukjes. Snijd de jalapeno’s fijn en doe ze in een mengkom samen met het avocado-mengsel. Voeg vervolgens een theelepel olijfolie, knoflookpoeder, een klein beetje zout en versgemalen peper aan de guacamole toe. Meng alles goed en de guacamole is klaar voor gebruik.
Stap 3: Bereid de taco’s
Verwarm een koekenpan en leg een tortilla op het oppervlak. Verdeel een eetlepel van de gekookte bonen en een eetlepel guacamole. Voeg wat geraspte cheddar kaas aan de taco toe. Vouw de tortilla en bak de taco gedurende ongeveer 1 minuut aan elke kant. Herhaal de stappen voor de rest van de tortilla’s.
Stap 4: Serveer de taco’s
Serveer de taco’s met guacamole als dipsaus. U kunt de taco’s ook serveren met gesneden tomaten, gesneden komkommers, gesneden uien en verse koriander. U kunt de taco’s ook op een bedje van salade serveren om een verschillende twist aan het gerecht te geven. Geniet van de vegetarische taco’s met bonen en guacamole!