Gamba’s in rode curry is een smakelijke, verfrissende Thaise maaltijd die wordt geleverd met een smakerige saus. Dit recept bevat gekruide kokosmelk, tomaten, Thaise groene currypasta en gamba’s, waardoor het een onweerstaanbaar exotisch gerecht wordt. De rode currybovenkant met verse kruiden en de subtiele hint van zuurgraad zorgen ervoor dat de smaak van de gamba’s echt tot leven komt. Het koken van gamba’s in rode curry is een eenvoudig proces dat resulteert in een heerlijke maaltijd die heerlijk smaakt en heerlijk makkelijk is om te bereiden.
Ingrediënten
De ingrediënten die je nodig hebt om gamba’s in rode curry te maken, zijn voor vier personen:
- 1 kop kokosmelk
- 2 eetlepels Thaise rode currypasta
- 2 tomaten, gehakt
- 1 eetlepel limoensap
- 2 theelepels gedroogde Thaise groene currypasta
- 1 theelepel geschaafde gember
- 1 eetlepel honing
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel visolie
- 500 gram gamba’s, afgespoeld en zout water over geborsteld
- 2 eetlepels verse korianderblaadjes, fijngehakt
- Gemengde groentes (optioneel)
Bereidingswijze
Gamba’s in rode curry is een relatief eenvoudig recept, waarvoor de volgende stappen moeten worden gevolgd:
- Verwarm de olie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflook en gember toe en bak 1 minuut.
- Voeg de currypasta toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de kokosmelk, tomaten, limoensap, honing en visolie toe. Breng aan de kook.
- Voeg de gamba’s toe en kook 3-5 minuten totdat ze gaar zijn.
- Voeg de korianderblaadjes toe en meng goed. Verwarm nog 2 minuten.
- Serveer met vers brood of rijst en garneren met de eventuele gemengde groenten.
Variaties en Tips
Gamba’s in rode curry kan met verschillende ingrediënten worden gevarieerd. Je kunt bijvoorbeeld andere vissoorten of kip toevoegen aan het recept, afhankelijk van persoonlijke voorkeur. Je kunt ook andere groenten toevoegen, zoals courgette, peultjes, paprika, uien en aubergines. Als jezelf of de personen die je serveert spicy doen, voeg dan wat chilipepers toe. Je kunt ook nog meer saus toevoegen als je meer vocht nodig hebt, maar let op dat het niet te dik wordt.
Om ervoor te zorgen dat de gamba’s sappig blijven, kun je het beste kokosmelk in plaats van kookroom gebruiken. Ook als je gamba’s klaar zijn, laat je de saus 5-10 minuten zachtjes koken, zodat de saus indirect kan worden gekookt. Het toevoegen van een eetlepel visolie zal de smaak van de curry verbeteren.
Conclusie
Gamba’s in rode curry is het perfecte gerecht voor een Thaise avondmaaltijd. Het is eenvoudig te maken, heeft heerlijke, exotische smaken en wordt veel gewaardeerd door gezinnen. Met de juiste ingrediënten, kun je eenvoudig een heerlijk gerecht maken met gamba’s in rode curry. Het koken met kokosmelk en Thaise rode en groene curry-pasta geven extra smaak aan de gamba’s, waardoor deze extra lekker worden. Zo kun je eenvoudig een klassieke Thaise maaltijd maken, die heerlijk smaakt en gemakkelijk te bereiden is.