Gebakken schelvis met groenten is een makkelijk te maken gerecht met een heerlijke smaak. De schelvis wordt gebakken met knoflook, tomaat, wortelen, paprika en eventueel courgette en champignons. De groenten geven het recept een extra kleurrijke twist, waardoor het een smakelijk, gezond en aantrekkelijk maaltje is.
De ingrediënten die je nodig hebt voor Gebakken schelvis met groenten zijn:
- 400-500 gram schelvisfilet, gesneden in stukken
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 rode of gele paprika, in kleine blokjes
- 1 wortel, geschild en geraspt
- 1-2 tomaten, zonder zaad en in kleine blokjess
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: 1 courgette, in kleine blokjes; en/of 125 gram champignons, gehalveerd
Hoe maak je Gebakken schelvis met groenten?
1. Verwarm de oven voor op 200°C en leg de ovenschaal klaar.
2. Verwarm de olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de knoflook. Voeg daarna de paprika, wortel, tomaat en eventueel de courgette en champignons toe en bak dit 3-4 minuten.
3. Verdeel de gebakken groenten over de ovenschaal.
4. Bestrooi de schelvisfilet met zout en peper en leg deze vervolgens boven op de groenten in de ovenschaal. Bestrooi de schelvis nu met wat paprikapoeder en giet er daarna de olijfolie over.
5. Zet de ovenschaal vervolgens in de voorverwarmde oven en bak dit ongeveer 20-25 minuten totdat de schelvis gaar en licht gekarameliseerd is.
6. Serveer Gebakken schelvis met groenten direct uit de oven met wat vers brood.
Wat is de gezondheidswaarde van Gebakken schelvis met groenten?
Gebakken schelvis met groenten is een gezond maaltje dat veel vitaminen, mineralen en anti-oxidanten bevat. Schelvis bevat bijvoorbeeld veel eiwitten, die essentieel zijn voor groei en herstel. Daarnaast bevat schelvis ook omega 3-vetzuren, wat goed is voor het hart en bloedvaten.
Groenten zijn een belangrijk onderdeel van een gezond en gebalanceerd dieet. Ze bevatten vezels, vitaminen, mineralen, anti-oxidanten en verschillende andere voedingsstoffen voor je lichaam. Ook hebben ze weinig calorieën en helpen ze je bij het op peil houden van je bloedsuikerspiegel.
Het recept Gebakken schelvis met groenten is dan ook een heerlijk en gezond maaltje. Het is makkelijk te maken, bevat veel voedingsstoffen en is geschikt voor elke dag.