Viscurry met kokosmelk is een heerlijk, aromatisch recept dat de perfecte balans tussen zuur-zoetheid biedt. Het is een gemakkelijk te maken, authentiek gerecht dat: lekker, vers en voedzaam is. Het is een prima optie om vis te koken met de lichtzoete smaak van kokosmelk. Dit smaakvolle recept wordt gegeten met gekookte witlof of vermicelli en is ook prima te eten met bijvoorbeeld witte rijst.
Ingrediënten
Om dit recept te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 600 g dorade, geschild en in vier stukken gesneden
- 2 theelepels turmeric
- 1 theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 3 geperste knoflookteentjes
- 1 eetlepel geraspte gember
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel gedroogde koriander
- 4 eetlepels kokosmelk
Bereidingswijze
Zet eerst een grote koekenpan op het vuur en verwarm hierin de olijfolie. Voeg de tomatenpuree en de gedroogde kruiden toe. Roer alles goed door elkaar en voeg dan de knoflook en geraspte gember toe. Laat dit geheel ongeveer vijf minuten op laag vuur pruttelen. Voeg de vis toe en roer alles goed door elkaar. Voeg vervolgens de suiker toe en roer dit door het geheel. Kook de vis ongeveer 10 minuten of totdat de vis gaar is. Voeg als laatste de kokosmelk toe aan de vis. Laat dit nogmaals ongeveer 5 minuten koken op laag vuur. Serveer de vis met gekookte witlof, vermicelli of witte rijst en geniet van het heerlijke resultaat.
Gezonde kenmerken
Viscurry met kokosmelk is een gezond recept dat zeer voedzaam is en veel voordelen biedt. De vis bevat essentiële vetzuren zoals omega-3- vetzuren, die een belangrijke rol spelen bij het verbeteren van het immuunsysteem en het verlagen van het cholesterolgehalte. Daarnaast is vis ook erg rijk aan eiwitten, wat goed is voor de spiermassa. De kokosmelk zorgt voor een lichtzoete smaak en bevat laurinezuur, wat goed is voor het lichaam. Daarnaast bevat het veel vezels en is het een uitstekende bron van ijzer. Ook bevat het een goede dosis vitamine B6 en kalium, dat helpt bij het reguleren van de bloeddruk.
Conclusie
Viscurry met kokosmelk is een heerlijk, smaakvol recept dat rijk is aan voedingsstoffen. Het is gemakkelijk te maken en kan worden gegeten met gekookte witlof, vermicelli of witte rijst. Mede dankzij de vele gezonde ingrediënten zoals vetzuren, eiwitten, vezels, ijzer, vitamine B6 en kalium, is dit een uitstekend recept dat helpt bij het verhogen van de energieniveaus en een optimale gezondheid onderhoudt.